Vins Non spécifié Domaine Clos du Rouge-Gorge - Jeunes Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Clos du Rouge-Gorge, situé dans le Languedoc-Roussillon, propose avec sa cuvée Jeunes Vignes 2022 un vin rouge sec qui incarne l’esprit de fraîcheur et de gourmandise caractéristique de la région. Élaboré à partir de jeunes vignes, ce vin met souvent en avant les cépages rouges emblématiques du Roussillon, tels que le Carignan, le Grenache ou encore le Syrah, même si l’assemblage exact n’est pas spécifié ici. Le travail en cave privilégie généralement des vinifications peu interventionnistes, dans le respect du fruit et de la vivacité des raisins, pour offrir une expression sincère du terroir et une bouche légère dotée de tanins souples, portée par des arômes de fruits rouges frais, parfois soulignés par une légère touche épicée. Le millésime 2022, marqué par un climat particulièrement ensoleillé dans la région, favorise des maturités optimales et une belle richesse aromatique, tout en préservant une acidité bienvenue.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont variés : schistes, argilo-calcaires, galets roulés, ou encore marnes, ce qui permet une belle diversité d’expressions dans les vins. La viticulture y est ancestrale et l’histoire du vin y remonte à plus de deux mille ans. Depuis plusieurs décennies, la région connaît un renouveau qualitatif, porté par de nombreux vignerons engagés, comme ceux du Clos du Rouge-Gorge, soucieux de respecter la nature et de produire des vins authentiques.

Pour sublimer ce vin rouge frais et juteux, privilégiez des accords avec des plats méridionaux, par exemple une assiette de charcuterie catalane, un poulet rôti aux herbes de Provence, des brochettes d’agneau grillé ou encore une ratatouille. Le côté fruité et digeste du vin accompagne aussi très bien des fromages à pâte molle, voire un poisson en sauce tomate.

Pour en apprécier toutes les qualités aromatiques et la fraîcheur, servez la cuvée Jeunes Vignes du Clos du Rouge-Gorge à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Au besoin, n’hésitez pas à carafer le vin une petite demi-heure avant le service pour libérer tout son potentiel fruité et sa gourmandise.