Avis Viniou
Ce vin blanc de la Famille Rouanet, issu du millésime 2021, offre une expression authentique du Languedoc. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, la cuvée Minervois témoigne généralement d'un assemblage de cépages comme le Grenache Blanc, la Roussanne ou le Marsanne, réputés pour leur fraîcheur et leur complexité aromatique. La vinification soignée permet d'obtenir un vin élégant, avec des notes de fruits blancs, d'agrumes et une touche florale. Le vignoble du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la maturation optimale des raisins, et de sols variés qui enrichissent le terroir. Malgré une réputation autrefois éclipsée, le Languedoc est aujourd'hui reconnu pour ses vins de qualité, reflétant le travail méticuleux de domaines comme la Famille Rouanet.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats légers qui équilibreront ses arômes subtils. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, souligneront la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un chèvre frais, se marieront également avec ses notes florales. Pour un accord régional, un tian de légumes du Sud agrémenté d'herbes de Provence fera ressortir son caractère méditerranéen.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais une aération de 10 minutes dans le verre peut révéler davantage ses nuances. Pour apprécier toute sa complexité, commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés, suivez par une exploration olfactive des arômes de fruits et fleurs, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre en bouche.
