Vins Non spécifié Famille balaran - Escamper les Sulfites

La cuvée Escamper les Sulfites de la Famille Balaran se présente comme un vin rouge sec issu du Languedoc et Roussillon, en France, avec la particularité d’être élaboré selon des principes biologiques et sans ajout de sulfites. N’étant pas millésimé, ce vin cherche avant tout à refléter la fraîcheur et la vivacité naturelle du fruit plutôt que la concentration habituelle liée à un millésime précis. Les cépages utilisés ne sont pas explicitement mentionnés, mais en Languedoc, il est courant de retrouver des assemblages à base de Grenache, de Syrah, de Mourvèdre ou de Carignan. Cette cuvée, vinifiée sans sulfites, mettrait volontiers l’accent sur la pureté du fruit, des notes fraîches, juteuses, ainsi qu’une expression authentique du terroir.

La région du Languedoc et Roussillon, à l’extrémité sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par beaucoup de soleil, des températures élevées et des vents réguliers qui contribuent à préserver la santé de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles, calcaires et galets roulés, ce qui offre une multitude de profils aux vins produits dans la région. Chargé d’histoire, le vignoble languedocien se distingue par sa grande diversité et son dynamisme dans la viticulture biologique ou naturelle, dont cette cuvée est un bon exemple.

Pour accompagner ce vin rouge bio sans sulfites, privilégiez des plats mettant en valeur la simplicité et la générosité. Une assiette de charcuteries ou de fromages affinés, une ratatouille, des grillades d’agneau ou encore un cassoulet languedocien seront parfaitement adaptés. Les saveurs franches et les textures souples révéleront toute la gourmandise du vin. On peut également envisager des plats de cuisine méditerranéenne mettant en avant l’huile d’olive et les légumes du soleil.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités. Veillez si possible à le carafer quelques minutes avant le service ; cela permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer le meilleur de son caractère naturel.