Vins Aude Abbaye Sainte Eugénie - Sainte Eugénie - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Sainte Eugénie 2023, issue du prestigieux domaine Abbaye Sainte Eugénie, est un vin blanc remarquable de l'appellation Aude, en Languedoc et Roussillon. Cette région ensoleillée, connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, confère à ses vins une richesse aromatique unique. Composé de cépages typiques de la région, ce vin blanc reflète la typicité de son terroir, avec des sols variés allant des schistes aux calcaires. La vinification soignée souligne la fraîcheur et l'équilibre du vin, tout en mettant en valeur les arômes fruités et floraux. Le domaine Abbaye Sainte Eugénie, riche en histoire, est reconnu pour sa production de vins d'une grande finesse, grâce à son engagement envers la qualité et la tradition.

Pour sublimer la Cuvée Sainte Eugénie, envisagez des accords avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats à base de poisson grillé, comme le bar ou la dorade, se marieront également parfaitement avec ce vin. Pour une touche locale, une brandade de morue ou une bouillabaisse de la région mettrait en exergue les saveurs méditerranéennes du vin, créant ainsi une harmonie parfaite entre le vin et les mets.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Sainte Eugénie 2023, servez-la autour de 10 à 12°C, la température idéale pour révéler ses arômes délicats. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra d’ouvrir le bouquet et de rehausser sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante du vin, puis humez les arômes de fruits blancs et de fleurs avant de goûter. En bouche, savourez l’équilibre entre fraîcheur et rondeur, qui caractérise ce blanc élégant et raffiné.