Vins Aude Cave D’albret - Baron de l’Estrille - 2017

Avis Viniou

Le vin « Cuvée Baron de l’Estrille » 2017 de la Cave D’albret, situé dans la région viticole du Languedoc et Roussillon, offre une magnifique expression du terroir de l'Aude. Ce vin rouge se distingue par un assemblage typique de la région, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, il est courant de retrouver du Grenache, du Syrah ou du Carignan, contribuant à sa richesse et sa complexité. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification soignée révèle des arômes concentrés de fruits rouges avec une subtile pointe d'épices, typique des vins du Languedoc, connu pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés, allant des grès aux calcaires. La Cave D’albret est un domaine respecté pour son savoir-faire, ancré dans une tradition viticole riche, qui valorise l'authenticité et la typicité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats généreux qui sauront sublimer ses saveurs. Un cassoulet de Castelnaudary, riche et savoureux, s'accordera parfaitement avec les notes épicées et fruitées du vin. Des viandes grillées comme l'agneau ou le magret de canard, accompagnées de légumes de saison rôtis, créeront une harmonie gustative remarquable. Les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou un gratin dauphinois, compléteront également très bien ce vin, en mettant en valeur sa structure et ses arômes.

Pour profiter pleinement de la dégustation de la Cuvée Baron de l’Estrille 2017, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa belle robe rouge profond, puis humez les arômes riches de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre ses tanins élégants et sa fraîcheur, qui promet une belle longueur et un plaisir de dégustation authentique.