Avis Viniou
Le Morillon Blanc 2020 de Jeff Carrel, issu de la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans l'Aude, est un vin blanc caractérisé par sa fraîcheur et sa vivacité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Jeff Carrel est connu pour ses compositions innovantes, souvent basées sur des cépages locaux caractérisant le terroir ensoleillé et hétérogène du Languedoc. La région, baignée par un climat méditerranéen, se distingue par des sols variés allant des schistes aux calcaires, influençant les arômes et la structure des vins produits. Jeff Carrel, créateur œnologue passionné, est reconnu pour ses approches audacieuses et une expression respectueuse du terroir qu’il exploite.
Pour mettre en valeur le Morillon Blanc, optez pour des plats tels que des fruits de mer grillés, une bouillabaisse légèrement safranée ou une salade de chèvre frais. Des plats régionaux comme la brandade de morue ou une tielle sétoise compléteront également ses notes aromatiques tout en rehaussant l'équilibre gustatif du vin. L'accent sur la fraîcheur et l'acidité typiquement languedocienne fait de ce vin un compagnon idéal des cuisines méditerranéennes.
Pour apprécier pleinement ce Morillon Blanc, servez-le frais à une température avoisinant les 8-10°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes révèlera ses arômes fruités et floraux. Pour la dégustation, commencez par observer sa robe claire et limpide, puis humez les arômes subtils avant de goûter pour découvrir ses nuances vives et persistantes, laissant une agréable longueur en bouche.
