Vins Aude Domaine Coudoulet - Syrah d'Altitude - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Coudoulet, situé dans l'appellation Aude IGP au cœur du Languedoc-Roussillon, produit cette Cuvée Syrah d'Altitude 2024, un vin rouge d'une grande finesse. La Syrah, cépage principal de cette cuvée, est bien connue pour ses arômes épicés et souvent poivrés, avec des notes de fruits rouges et noirs. Cette cuvée 2024 promet une belle expression de la variété grâce à la fraîcheur apportée par l'altitude des vignobles et le soin particulier apporté à la vinification, bien que non certifiée en bio. Le terroir de la région, avec ses sols majoritairement argilo-calcaires, favorise un enracinement profond et une complexité aromatique accrue.

Le Languedoc-Roussillon est une vaste région viticole réputée pour sa diversité de climats et de sols. Exposée aux influences maritimes méditerranéennes, l'appellation profite d'un climat ensoleillé avec des étés chauds et des brises rafraîchissantes provenant des montagnes Pyrenées. L'histoire viticole de la région est ancienne, avec des traces datant de l'époque romaine, et elle est aujourd'hui prisée pour ses vins modernes et de caractère.

Pour accompagner cette cuvée Syrah d'Altitude, optez pour des plats qui sauront sublimer la profondeur et l'épice du vin. Des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard, s'accorderont parfaitement. En ce qui concerne les spécialités locales, une gardiane de taureau à la provençale peut être un choix idéal.

Pour une appréciation optimale de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service de 16-18°C. Cela permettra à la syrah de révéler pleinement son bouquet aromatique et d'assurer une belle rondeur en bouche. Laissez-le s'aérer un peu avant la dégustation, ce qui intensifiera ses arômes et sa structure.