Vins Aude Domaine Ridao - GO Blanc

Avis Viniou

La Cuvée GO Blanc du Domaine Ridao est un vin blanc sec de l’IGP Aude, au cœur de l’aire viticole du Languedoc et Roussillon. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il reflète parfaitement la typicité du sud de la France, entre fraîcheur et générosité. Son assemblage, caractéristique des cuvées régionales, propose souvent un mixte de cépages comme le Sauvignon, le Chardonnay ou le Vermentino, mais l’étiquette précise simplement "Cuvée GO Blanc", laissant place à la surprise et à la découverte lors de la dégustation. Le nez révèle généralement des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche légèrement exotique. En bouche, l’équilibre entre vivacité et rondeur offre une belle polyvalence.

La région de l’Aude, composante majeure du Languedoc et Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, mais aussi d’influences atlantiques apportant une fraîcheur bienvenue à la vigne. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et parfois galets roulés, ce qui permet aux vignerons d’élaborer des vins expressifs et diversifiés. Cette mosaïque de terroirs contribue à la richesse aromatique des vins blancs de la région. Historiquement, le Languedoc est réputé pour son dynamisme et son renouveau, porté par de nombreux domaines familiaux engagés dans des démarches qualitatives.

La Cuvée GO Blanc se distingue par sa polyvalence à table. Elle s’accordera magnifiquement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou simplement poêlés, des salades composées et des fromages de chèvre frais. Pour honorer la cuisine régionale, on pourra la déguster avec une bourride sétoise ou une tielle aux fruits de mer, deux spécialités du littoral languedocien qui mettront en valeur sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage bref au réfrigérateur suffira pour apprécier toute sa vivacité et sa gourmandise. Il est conseillé de le boire dans sa jeunesse, pour bénéficier de la pureté et de la franchise de ses arômes primaires.