Vins Aude Anne de Joyeuse - Very Chardonnay - 2024

Avis Viniou

La cuvée Very Chardonnay 2024 du domaine Anne de Joyeuse, issue de l’IGP Aude, est un vin blanc sec composé exclusivement de Chardonnay. Le millésime 2024 reflète une belle fraîcheur, typique d’une récolte récente, avec une expression aromatique vive. Ce vin illustre tout le potentiel du cépage Chardonnay cultivé dans le Languedoc, où il profite d’un terroir sous influence méditerranéenne, tempérée par la proximité des contreforts pyrénéens. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et graviers, offrent une belle palette minérale et favorisent la maturité tout en préservant la finesse aromatique. Bien que la vinification précise ne soit pas détaillée, la maison Anne de Joyeuse est réputée pour ses pratiques modernes et maîtrisées, attachée à la préservation du fruit, ce qui promet un blanc élégant, fruité, et d’une grande buvabilité.

La région du Languedoc s’étend entre mer et montagne, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour une maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce aux influences océaniques et aux vents. L’histoire viticole est ici séculaire, avec une tradition d’innovation et d’ouverture aux cépages internationaux comme le Chardonnay, qui trouve dans l’Aude un terrain d’expression différent de la Bourgogne, tout en préservant son identité.

Ce Chardonnay se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu’avec des volailles à la crème. Les fromages frais ou à pâte molle, comme un Pélardon des Cévennes ou un Crottin de Chavignol, s’accorderont également très bien. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’une tielle sétoise, d’une bourride ou de moules à la languedocienne.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et les arômes, servez ce Very Chardonnay à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver son bouquet fruité et sa vivacité, idéal pour l’apéritif ou le début du repas.