Vins Aude Camplong - Peyres Nobles Marselan - 2023

Avis Viniou

La cuvée Peyres Nobles Marselan 2023 du Château Camplong incarne le dynamisme et la générosité propres aux meilleurs vins de l’Aude IGP. Composé exclusivement du cépage Marselan, ce rouge sec dévoile une robe profonde, presque violacée, promesse d’intensité et de caractère. Le Marselan, croisement de Grenache noir et de Cabernet Sauvignon, apporte ici une belle complexité aromatique : les notes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre et myrtille – s’entrelacent à des touches épicées, de réglisse douce et une légère touche florale. L’attaque en bouche est souple, structurée par des tanins fins, tandis que la finale, d'une belle fraîcheur, campe une impression de gourmandise et d’harmonie.

Le terroir du Languedoc, et plus précisément de l’Aude, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs que viennent rafraîchir çà et là des brises marines ou de montagne. Les sols y sont très divers, mais la région de Camplong est réputée pour ses cailloutis calcaires et ses marnes, idéaux pour produire des vins riches mais équilibrés. Ce terroir, allié à l’histoire millénaire du vignoble languedocien, explique la capacité remarquable des vins locaux à exprimer une identité propre, entre générosité du fruit et fraîcheur.

Le Marselan se prête à de beaux accords. Sa gourmandise fruitée et sa structure permettent de l’associer avec une cuisine méridionale. Il accompagnera parfaitement une gardiane de taureau, des grillades d’agneau au thym, une ratatouille, ou un cassoulet traditionnel. Des fromages affinés, comme la tomme de brebis ou le Saint-Nectaire, sublimeront également ses arômes intenses.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il révélera alors toute la complexité de ses arômes et sa belle texture en bouche. Pensez à l’aérer une petite demi-heure avant le service pour qu’il s’ouvre pleinement.