Vins Aude Laurent Miquel - 2015

Avis Viniou

Le Laurent Miquel 2015 Aude IGP blanc est un vin issu de l'une des propriétés phares du Languedoc. Spécialiste reconnu des cépages blancs dans la région, Laurent Miquel met en avant un assemblage souvent composé de cépages comme le Viognier, le Chardonnay ou encore le Sauvignon, selon les parcelles et les cuvées. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, a donné des vins à la maturité aromatique généreuse et à la belle fraîcheur. La vinification, privilégiant généralement une fermentation contrôlée à basse température, permet de préserver tout le fruité, la fraîcheur et la finesse aromatique des raisins.

Le Languedoc, et plus précisément l’IGP Aude, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences océaniques, des étés chauds et de faibles précipitations. Les sols variés—caillouteux, argilo-calcaires ou limoneux—permettent de produire des vins expressifs, jouant sur la richesse du terroir. Depuis l’époque romaine, la région du Languedoc porte l’histoire d’un vignoble en perpétuelle évolution, aujourd’hui salué pour la qualité de ses vins blancs fruités, équilibrés et accessibles.

Ce vin blanc séduira par son nez expressif, oscillant entre des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, et une bouche vive, parfois légèrement minérale. À table, il s’associera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, une salade de chèvre chaud, un poisson grillé ou encore une brouillade aux asperges. Le fromage de brebis des Corbières ou des tapas méditerranéennes rehausseront aussi son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de dévoiler pleinement sa palette aromatique. Dégusté dans sa jeunesse, il offrira toute sa fraîcheur, mais ce 2015, bien conservé, a su développer une belle rondeur qui flattera le palais.