Vins Aude Château Caraguilhes - Cinsault de Caraguilhes - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Cinsault de Caraguilhes 2024, issue du Château Caraguilhes, se distingue par sa robe rouge éclatante et l’expressivité de son cépage unique : le Cinsault. Ce vin sec est élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce qui garantit la préservation du terroir et l’authenticité de la vendange. Le millésime 2024, marqué par un climat méditerranéen tempéré, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit, avec des méthodes douces pour conserver toute la finesse et le croquant caractéristique du Cinsault.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat baigné de soleil, tempéré par les vents marins et protégé au nord par les contreforts des Cévennes. Les sols variés mêlent argilo-calcaires, galets roulés et schistes, ce qui permet une grande diversité de styles. Historiquement, le Languedoc a amorcé sa révolution qualitative au cours des dernières décennies, s’imposant aujourd’hui parmi les régions leaders du bio en France. L’appellation IGP Aude, moins contraignante que les AOP, autorise davantage de liberté d’expression aux vignerons, qui peuvent ainsi révéler toute la typicité de cépages tels que le Cinsault.

Ce vin, léger et fruité, aux notes de framboise, de cerise croquante et de fines épices, se mariera parfaitement avec une cuisine méridionale. Il révèlera tout son éclat aux côtés d’un tian de légumes, d’une salade de tomates anciennes, d’un carpaccio de bœuf ou de tapas à la française. Pour une harmonie régionale, pensez à l’accompagner d’une roborative daube languedocienne ou de grillades d’agneau parfumées aux herbes de la garrigue.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la gourmandise, servez cette cuvée à une température comprise entre 15 et 16°C. Un carafage rapide d’une demi-heure peut sublimer son expression aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin convivial est à déguster dans ses premières années pour profiter pleinement de son fruité vibrant.