Vins Aude Maison Ventenac - Les Aliziés - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Aliziés 2023 de la Maison Ventenac est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation IGP Aude, en plein cœur du Languedoc. Ce vin révèle le savoir-faire de la Maison Ventenac, qui travaille des cépages typiques du Sud de la France comme la Syrah, le Grenache ou encore le Merlot, offrant des assemblages harmonieux et expressifs. Le millésime 2023 traduit un style accessible et fruité, axé sur la fraîcheur, avec des vinifications en cuve pour préserver le croquant du fruit et la finesse aromatique. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de groseille, accompagnées d’une légère touche épicée. La bouche se caractérise par sa souplesse, ses tanins fondus et sa finale légèrement réglissée, typique des rouges languedociens.

La région du Languedoc-Roussillon est particulièrement reconnue pour son patrimoine viticole unique, où le climat méditerranéen, les étés chauds et ensoleillés et les vents marins façonnent l’identité des vins. Les sols de l’Aude, composés de galets roulés, d’argilo-calcaires et de sables, permettent l’élaboration de vins intensément parfumés, dotés d’une belle fraîcheur naturelle malgré la chaleur estivale. Le vignoble languedocien, profondément ancré dans l’histoire viticole française, séduit par son renouveau dynamique et la diversité de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce rouge souple et fruité accompagnera à merveille des grillades de viandes rouges, des brochettes d’agneau ou un magret de canard légèrement rosé. Il se marie tout aussi bien avec une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou une pissaladière, ou encore des fromages à pâte dure légèrement affinés.

Je vous recommande de servir la cuvée Les Aliziés à une température de 15-16°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes fruités. Ce vin s’apprécie jeune pour sa gourmandise et sa convivialité, parfait pour une belle tablée entre amis.