Vins Effervescent Aude Brut zéro - 2023

Avis Viniou

Ce Brut Zéro 2023, élaboré sous l’IGP Aude dans la région du Languedoc et Roussillon, est un vin effervescent blanc de type brut nature, c’est-à-dire sans ajout de sucre après la seconde fermentation. Ce style met en valeur toute la pureté du fruit et la vitalité du terroir. Si la cuvée porte généralement sur des assemblages de cépages comme le Chardonnay, Chenin ou Mauzac, la version Brut Zéro séduit par sa vivacité et sa minéralité, soulignées par une vinification soigneuse et une prise de mousse naturelle permettant de conserver de fines bulles élégantes et persistantes.

Le Languedoc et le Roussillon sont réputés pour leur diversité de terroirs et leur climat méditerranéen généreux, tempéré par les influences maritimes et la fraîcheur des vents locaux. Les sols, mêlant argiles, calcaires et galets, favorisent une belle expression des vins effervescents, souvent vifs et aromatiques. La longue histoire viticole de la région mêle tradition et modernité, et l’IGP Aude est connue pour son dynamisme et la qualité montante de ses bulles.

Ce Brut Zéro se révèle idéal à l’apéritif, en particulier avec des bouchées légères comme des gougères au fromage, des huîtres fraîches ou des tapas à base de fruits de mer. Ses notes vives et citronnées s’accordent remarquablement avec des poissons grillés, un ceviche de dorade ou des fromages de chèvre frais. Pour une touche locale, il accompagnera parfaitement une brasucade de moules ou une tielle sétoise, deux spécialités régionales savoureuses.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la finesse de ses bulles, il est conseillé de servir ce vin entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour concentrer les arômes et observer l’élégance de la mousse. Veillez également à le déboucher juste avant la dégustation pour préserver toute sa vivacité.