Avis Viniou
Le Cuvée La Tannerie 2022, issu des vignobles de la Cité de Carcassonne, est un vin rouge sec qui incarne l'essence du Languedoc-Roussillon. Bien que l'appellation ne précise pas les cépages exacts, la région favorise souvent des assemblages de Syrah, Grenache et Carignan. Le millésime 2022 de ce vin reflète un équilibre harmonieux entre fruité intense et structure tannique, caractéristique d’un terroir ensoleillé et de sols variés allant des calcaires aux schistes. La région, baignée de soleil et influencée par des vents méditerranéens, confère aux vins richesse et complexité. Le domaine, attaché à cette richesse historique, s'illustre par une viticulture respectueuse des traditions tout en intégrant des techniques modernes.
Pour savourer pleinement ce vin, pensez à l'accompagner de plats qui en rehausseront les notes puissantes. Un cassoulet de Castelnaudary, plat emblématique de la région, serait idéal, tout comme des viandes grillées ou des ragoûts de gibier. Les charcuteries fines et les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon, peuvent également créer une belle harmonie aromatique avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Cité de Carcassonne 2022 à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets violacés, sentez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce rituel vous permettra d'apprécier toutes les nuances de ce vin remarquable.
