Vins Cité de Carcassonne Maison Ventenac - Réserve de Jeanne - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Réserve de Jeanne 2018 de la Maison Ventenac est un vin rouge issu de l’IGP Cité de Carcassonne, dans le Languedoc, une région réputée pour ses cépages variés et ses vins de caractère. Cette cuvée, élaborée en 2018, présente tout le charme d’un assemblage typique du Sud de la France, bien que la composition exacte ne soit pas détaillée, on peut s’attendre à la présence de cépages comme le Merlot, la Syrah ou encore le Cabernet Sauvignon, particulièrement appréciés dans cette appellation. La vinification privilégie une extraction douce afin de préserver le fruit, tout en conférant au vin une structure harmonieuse et des tanins fondus.

Le terroir du Languedoc se distingue par son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux. La proximité de la Montagne Noire apporte toutefois une fraîcheur bienvenue, permettant aux raisins de maturer lentement tout en conservant une belle acidité. Les sols variés, composés de calcaires, marnes et galets, apportent une complexité supplémentaire et une expression singulière à chaque cuvée. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et ses traditions se retrouvent aujourd’hui dans des vins expressifs, sincères et généreux, tels que cette Réserve de Jeanne.

Pour accompagner ce vin rouge sec et fruité, privilégiez les viandes grillées ou mijotées, telles qu’un cassoulet de Castelnaudary, plat emblématique de la région, ou une épaule d’agneau rôtie aux herbes de garrigue. Les fromages à pâte pressée mi-cuite, comme le Laguiole ou le Cantal, s’accorderont également à merveille avec la structure souple et les arômes gourmands de ce vin.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C pour qu’elle puisse exprimer pleinement ses notes de fruits rouges, d’épices douces et sa bouche élégante. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique.