Avis Viniou
Le Domaine Lalande, avec sa cuvée Les Hauts de Lalande blanc 2017 en appellation Cité de Carcassonne, offre un vin qui met en valeur la diversité aromatique typique des blancs du Languedoc. Assemblage probable de cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou encore le Chenin, cette cuvée demi-sec révèle un profil généreux, avec une sucrosité modérée qui laisse s’exprimer une palette de fruits mûrs, d’agrumes confits et de fleurs blanches. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud, confère au vin une belle concentration aromatique tout en préservant une fraîcheur agréable grâce à une vinification soignée visant à équilibrer rondeur, douceur et acidité.
La région viticole du Languedoc s’étend des contreforts du Massif Central jusqu’aux rivages méditerranéens. Le terroir de la Cité de Carcassonne bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence des brises atlantiques et méditerranéennes, des étés secs, ainsi que de sols variés mêlant argiles, calcaires et galets. Cette diversité favorise l’expression des cépages blancs, permettant l’élaboration de vins à la fois gourmands et élégants. La région viticole, l’une des plus anciennes de France, s’est distinguée par sa capacité à innover tout en respectant les traditions, offrant des vins au remarquable rapport qualité-prix.
La cuvée demi-sec Les Hauts de Lalande 2017 saura mettre en valeur des accords gourmands avec des mets aux saveurs subtiles ou légèrement épicées. Idéal pour accompagner une blanquette de veau aux champignons, une volaille à la crème, des fromages à pâte persillée ou encore un poisson en sauce. Les saveurs régionales telles qu’une salade de chèvre chaud au miel ou une tarte aux abricots caramélisés s’harmoniseront également à merveille avec la douceur et la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement ce blanc demi-sec, il est conseillé de le servir frais, autour de 8-10°C. Cette température permettra de révéler sa richesse aromatique sans masquer sa belle vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de libérer l'expression de ses arômes fruités et floraux.
