Vins Côte Vermeille Terres des Templiers - Funambule - 2020

Avis Viniou

La cuvée Funambule 2020 du domaine Terres des Templiers, élaborée sous l’IGP Côte Vermeille, incarne l’expression authentique des rouges méditerranéens. Ce vin, issu d’un assemblage typique de cépages locaux comme le Grenache, la Syrah ou peut-être le Mourvèdre, offre une robe profonde aux reflets pourpres. La vinification traditionnelle, axée sur la préservation du fruit et la mise en valeur du terroir, aboutit à une bouche dense, structurée, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, et quelques touches épicées. L’année 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement ensoleillé, promettant un bel équilibre entre puissance aromatique et fraîcheur minérale.

La Côte Vermeille s’étend le long du littoral méditerranéen, à la frontière espagnole. Ce vignoble bénéficie d’un climat très chaud, tempéré par la tramontane et la proximité de la mer qui apporte une agréable fraîcheur nocturne. Les sols, majoritairement composés de schistes et de marnes, contraignent la vigne à s’enraciner profondément, favorisant ainsi la concentration des arômes dans les baies. La région a une histoire viticole riche, avec des traditions vigneronnes qui remontent à l’époque romaine. Aujourd’hui encore, la dynamique locale conjugue respect des méthodes ancestrales et recherche d’expression authentique du terroir.

Ce rouge sec s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux conviviaux. Vous pouvez le sublimer sur une daube de bœuf aux olives, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou des grillades d’agneau relevées au romarin. Les spécialités régionales telles qu’un cassoulet, une gardianne de taureau ou une anchoïade accompagnée de légumes grillés révèleront également toute la générosité et la complexité de ce vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes mi-affinées comme une tome de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Funambule 2020 entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe pour oxygéner ses arômes. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa structure et de la richesse de ses saveurs.