Vins Coteaux d'Ensérune Rosé de Monrouby - 2023

Avis Viniou

Le Rosé de Monrouby 2023 est issu de l’appellation Coteaux d’Ensérune IGP, dans le Languedoc. Ce vin rosé sec se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté, caractéristiques des rosés méridionaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rosés de cette zone sont souvent élaborés à partir de grenache, cinsault, syrah ou mourvèdre, des cépages qui apportent tour à tour fruité, rondeur et vivacité. Le millésime 2023, marqué par un climat clément, devrait offrir un vin éclatant, aux arômes de fruits rouges croquants, de pêche blanche ou d’agrumes, avec une bouche désaltérante et finement acidulée.

Le Languedoc, dont la zone d’Ensérune est l'une des plus dynamiques, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par des brises maritimes, favorisant une maturation optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur naturelle. Les sols sont souvent composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, ce qui offre un terrain d’expression varié pour les cépages locaux. La région jouit d’une histoire viticole millénaire, remontant à l’époque romaine, et a su se distinguer ces dernières décennies pour ses progrès en qualité et son engagement vers des styles modernes et gourmands.

Ce style de rosé se prête magnifiquement à l’apéritif, mais accompagne aussi très bien une cuisine estivale et méditerranéenne. Osez l’associer à une salade niçoise, des grillades de poisson ou de volaille, un carpaccio de dorade, un plateau de charcuterie ou encore une tielle sétoise, spécialité régionale. Les plats à base de légumes du soleil, comme une ratatouille, révéleront aussi toute la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’apprécier pleinement ses arômes fruités et sa vivacité, tout en mettant en valeur son équilibre et sa finale rafraîchissante. Un rosé à découvrir sans attendre, parfait pour les beaux jours.