Vins Coteaux d'Ensérune Puech Auriol - Vila Voltaire - 2023

Le Puech Auriol Cuvée Vila Voltaire 2023 est un vin rouge sec issu de l’IGP Coteaux d’Ensérune, une appellation qui couvre une vaste mosaïque de terroirs situés dans le Languedoc, entre Béziers et Narbonne. Composée d’un assemblage typique de la région, cette cuvée allie souvent grenache, syrah, merlot ou encore cabernet sauvignon. Le millésime 2023 bénéficie d’une saison particulièrement clémente, avec un ensoleillement généreux et quelques épisodes de fraîcheur qui ont permis de conserver la vivacité du fruit. La vinification, axée sur la préservation de l’expression aromatique, montre une maturité maîtrisée et un travail d’extraction qui favorise la rondeur et la souplesse des tanins.

Le Languedoc est une région au climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par des brises marines venant de la Méditerranée. Les sols y sont variés, passant de terrasses caillouteuses à des argiles ou des calcaires, offrant une diversité qui se reflète dans l’expression des vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, avec un renouveau qualitatif amorcé depuis la fin du XXe siècle. L’IGP Coteaux d’Ensérune, en particulier, met en avant des vins accessibles, expressifs, parfaits pour une consommation conviviale.

Avec sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges mûrs et ses tanins assouplis, la cuvée Vila Voltaire 2023 sera idéale sur une cuisine méditerranéenne : grillades d’agneau aux herbes de Provence, tajine de légumes et semoule parfumée, ou un cassoulet léger. Pour rester local, accompagnez-le d’une fougasse aux olives ou d’une tapenade à l’apéritif, et il saura aussi mettre en valeur une entrecôte ou un magret de canard grillé.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Il gagnera à être ouvert une petite demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2023 pourra bien sûr se déguster dès à présent, sur le fruit, mais il saura aussi patienter deux ou trois ans en cave pour gagner en complexité.