Vins Coteaux d'Ensérune Puech Auriol - Vila Voltaire - 2023

Avis Viniou

La cuvée Vila Voltaire 2023 du Château Puech Auriol est un vin blanc demi-sec issu de l’IGP Coteaux d’Ensérune, dans la vaste région du Languedoc et Roussillon. Ce vin blanc, vendangé en 2023, bénéficie d'une richesse aromatique propre aux vins de ce terroir méridional. Bien que la composition exacte de l'assemblage ne soit pas indiquée, les blancs languedociens utilisent fréquemment des cépages tels que le Grenache Blanc, le Viognier ou encore le Sauvignon Blanc. Ce profil conduit à un vin lumineux, à la fois fruité et frais, dont la vinification cherche à préserver les arômes primaires : notes d’agrumes, touches florales et parfois une légère gourmandise en bouche due au caractère demi-sec.

Le Languedoc-Roussillon, région phare du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines provenant de la Méditerranée. Les sols y sont très variés — galets roulés, calcaires, argilo-calcaires et schistes — offrant une grande diversité stylistique aux vins. La mosaïque de terroirs permet d’obtenir des blancs expressifs, portés par la fraîcheur malgré la chaleur estivale. Historiquement, le vignoble languedocien s’est transformé en moins d’un demi-siècle, passant d’une production en volume à l’expression de vins de caractère, où la qualité prime désormais.

Pour sublimer ce blanc demi-sec, misez sur des accords frais et savoureux. Il se mariera à merveille avec des fromages à pâte persillée, une salade de gambas aux agrumes ou encore un filet de dorade juste saisi accompagné d’un beurre blanc. Les saveurs légèrement sucrées du vin escorteront aussi une cuisine asiatique peu relevée, ou encore la fougasse aux olives, spécialité régionale qui rappellera le soleil du Languedoc. En dessert, il pourra accompagner un carpaccio d’ananas ou une tarte aux abricots.

À la dégustation, servez cette cuvée blanche entre 8 et 10°C pour profiter de toute sa fraîcheur aromatique et de son équilibre onctueux. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe pour révéler sa palette, surtout si le vin est encore jeune. Ce vin se savoure aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.