Vins Catalan Domaine Ansignan - Les grenadine - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge, "Cuvée Les grenadine" 2021, du Domaine Ansignan provient de l'appellation Catalan dans la région dynamique du Languedoc et Roussillon. Ce vin sec, composé principalement de cépages locaux emblématiques, reflète l'authenticité et la richesse de son terroir. Ces terres bénéficient d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes et montagneuses, assurant une belle maturité des raisins. Les sols variés, riches en schistes et galets roulés, confèrent au vin une minéralité unique. Le Domaine Ansignan, réputé pour son savoir-faire, allie techniques traditionnelles et innovations, permettant d'élaborer des vins qui capturent l'esprit de ses paysages.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu'un tian de légumes, un cassoulet léger ou une gardiane de taureau. Les tapas de charcuterie et fromages secs de la région seront également sublimés par ce vin. Pour une inspiration régionale, essayez une caille rôtie aux herbes de Provence ou un agneau grillé aux épices, mettant en exergue la complexité aromatique et la finesse du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage de trente minutes permettra d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense, puis appréciez ses arômes de fruits rouges mûrs et de garrigue. En bouche, le vin est structuré avec des tanins soyeux. Prenez le temps de savourer l'équilibre entre fraîcheur et intensité.