Vins Catalan Domaine Saint Thomas - Les Crêtes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Saint Thomas propose ici sa Cuvée Les Crêtes 2020, un vin rouge en appellation Catalan, provenant de la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Ce vin exprime toute la richesse et la diversité de son terroir. Les cépages typiques de cette région chaude permettent d'élaborer des vins pleins de caractère et de générosité. La vinification est orientée vers l'expression pure des fruits, probablement avec des macérations prolongées pour extraire couleur et tanins tout en préservant l'équilibre.

Le Languedoc-Roussillon est réputé pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds, des hivers doux et des précipitations limitées. Les sols variés, souvent composés de schistes et de calcaires, apportent aux vins une minéralité intéressante. Cette région a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, ce qui se reflète dans la qualité et la diversité des vins produits.

Pour accompagner cette Cuvée Les Crêtes, optez pour des mets robustes qui sauront équilibrer sa puissance et ses arômes. Des viandes grillées telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou une entrecôte saignante, sauront sublimer les tanins du vin. Les plats traditionnels catalans comme la cassolette de morue à la catalane ou l'escalivada (légumes grillés) s'accorderont également à merveille, soulignant les notes épicées et fruitées du vin.

Il est recommandé de déguster cette Cuvée Les Crêtes à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement sans être masqués par l'alcool. Un carafage préalable d'une heure pourra également être bénéfique, afin de bien aérer le vin et de révéler toutes ses nuances.