Vins Catalan Mas Llossanes - Au Dolmen - 2019

Avis Viniou

Le Mas Llossanes cuvée Au Dolmen 2019 est un vin rouge issu de l’IGP Catalan, situé au cœur du Languedoc-Roussillon. Élevé en culture biologique, ce vin reflète le savoir-faire et l’engagement de la propriété pour des pratiques respectueuses de l’environnement. En général, la cuvée Au Dolmen assemble différents cépages typiques du terroir catalan, souvent avec une majorité de syrah, complétée par du grenache et éventuellement une pointe de mourvèdre ou de carignan. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, permettant une vendange à pleine maturité et une expression optimale du fruit. La vinification soigneuse combine macérations longues et élevages en cuve ou en fûts pour préserver l’équilibre entre fruit éclatant, structure soyeuse et profondeur.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, où la brise marine tempère les excès thermiques. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et parfois d’argiles rouges, participent à la complexité aromatique du vin. Riche d’une histoire multi-séculaire, la viticulture catalane puise à la fois dans la tradition romaine et dans la diversité des influences méditerranéennes. L’IGP Catalan permet une grande liberté d’assemblage et d’expression, ce que l’on retrouve pleinement dans la personnalité singulière du Mas Llossanes Au Dolmen.

Ce vin rouge généreux aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue s’accordera merveilleusement avec une épaule d’agneau confite, une daube de bœuf aux olives, ou encore un classique cassoulet languedocien. Pour une expérience régionale typique, n’hésitez pas à le marier avec une escalivada ou des grillades aux herbes de Provence. Les fromages à pâte dure, tel un tomme de brebis des Pyrénées, mettront également en valeur ses tanins harmonieux.

Servez ce vin après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C, pour qu’il offre toute la richesse de sa palette aromatique et la finesse de sa texture.