Avis Viniou
Le Domaine Les Charmettes nous offre ici un vin rouge captivant avec sa Cuvée Cabernet Sauvignon 2022, issu de l'appellation Côtes de Thau. Le cabernet sauvignon, cépage noble et internationalement reconnu, confère à ce vin une structure robuste et une belle complexité aromatique. Les baies sont soigneusement sélectionnées et vinifiées avec attention pour préserver l'intensité de leurs saveurs. Le millésime 2022 reflète un bel équilibre entre le fruité et la fraîcheur, caractéristique des vins de cette région.
Le Languedoc, et plus particulièrement le Côtes de Thau, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, ce qui participe grandement à la maturation optimale des raisins. Les sols variés de calcaires et d'argiles apportent profondeur et finesse aux vins. Cette région, riche en histoire viticole, est réputée pour sa diversité et la qualité de ses vins.
Ce cabernet sauvignon est l'accompagnement idéal pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de fromages affinés, tels qu'un camembert rôti ou un fromage de chèvre, marient parfaitement son caractère robuste. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tielle sétoise, qui saura sublimer ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exprimer toute la profondeur des arômes de fruits rouges et noirs, et de savourer l'harmonie élégante de son bouquet. Avant de le déguster, n'hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.
