Vins Côtes de Thau Domaine La Croix Gratiot - Désir Blanc - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Désir Blanc 2024 du Domaine La Croix Gratiot est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Thau, dans le sud de la France. Situé non loin de l’étang de Thau, ce domaine familial met en avant une viticulture respectueuse de l’environnement, labellisée en agriculture biologique. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs de cette région mettent souvent en valeur des cépages locaux typiques comme le Picpoul, le Sauvignon Blanc ou encore la Clairette et le Terret, qui restent fidèles au terroir méditerranéen. Les vinifications sont généralement orientées vers la fraîcheur et l’expression aromatique, privilégiant la mise en cuve inox pour conserver toute la vivacité du fruit.

Le vignoble des Côtes de Thau bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par la proximité directe de la lagune, qui apporte vent salin et humidité matinale, protégeant ainsi les raisins des excès de chaleur. Grâce à ses sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets, cette appellation offre des vins à la fois fins et empreints de minéralité. La région de Thau s’inscrit dans l’histoire millénaire du Languedoc, où la tradition de l’élevage ostréicole se mêle à celle de la vigne, donnant naissance à des vins parfaits pour accompagner les produits de la mer.

Avec sa fraîcheur et sa légèreté naturelles, ce blanc sec accompagnera idéalement des huîtres de Bouzigues, un tartare de dorade, ou des moules à la marinière. Il sera également délicieux avec une salade de poulpe à la grecque, ou tout simplement en apéritif autour d’anchoïade et de crudités. Pour un accord végétarien, pensez à un gratin de courgettes au parmesan ou une salade méditerranéenne.

Je vous conseille de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Ouvrez-le au dernier moment et dégustez-le jeune, sur la fraîcheur, afin d’apprécier tout son éclat typique des blancs du sud.