Vins Côtes de Thau Jardins Secrets - Cap d'Agde - 2024

Avis Viniou

Le vin Jardins Secrets Cuvée Cap d'Agde 2024, issu de l'appellation IGP Côtes de Thau, met en valeur la fraîcheur et la gourmandise typiques des blancs languedociens. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas explicitement indiqué, les vins blancs de cette IGP présentent souvent un mariage harmonieux de cépages comme le Sauvignon Blanc, le Picpoul, le Vermentino ou encore le Chardonnay. 2024, millésime marqué par la douceur climatique dans le Languedoc, offre des vins équilibrés, à la fois expressifs, vifs et aromatiques, mettant en valeur la maturité des fruits tout en gardant une agréable tension en bouche. La vinification en sec suggère ici un blanc limpide, sur la fraîcheur, avec une belle vivacité, destiné à être apprécié jeune pour saisir toute sa splendeur florale et fruitée.

La région du Languedoc, en particulier le secteur du bassin de Thau, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et tempéré par la proximité de la mer. Les vents marins viennent rafraîchir les vignes, apportant une acidité naturelle très recherchée dans les vins blancs. Les sols sont composés principalement d’argilo-calcaires et de galets roulés, conférant aux vins une minéralité typique et une belle finesse. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des dernières décennies que la région s’est imposée comme un haut lieu d’innovation en matière de vins blancs de qualité, particulièrement en IGP Côtes de Thau qui puise tout son caractère du terroir lagunaire.

Ce vin blanc sec, éclatant de fraîcheur, se mariera idéalement avec des fruits de mer et poissons grillés, comme une douzaine d’huîtres de Bouzigues ou une bourride de lotte à la sétoise. Il accompagne aussi à merveille une salade tiède de poulpe, un ceviche de daurade ou même une simple assiette de fromages frais de chèvre. Pour rester dans l’esprit régional, tentez une tielle sétoise ou une brandade de morue.

Pour savourer toute la palette aromatique de votre Jardins Secrets Cuvée Cap d'Agde 2024, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Dégustez-le jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour profiter pleinement de sa vitalité et de son fruit, en veillant à l’aérer légèrement dans le verre pour révéler tout son potentiel.