Vins Côtes de Thau Côtes de THAU - Blanc Sublime

Avis Viniou

La cuvée Blanc Sublime du domaine Côtes de Thau, classée en IGP Côtes de Thau, est un vin blanc sec non millésimé qui incarne le dynamisme et la fraîcheur typiques des vins du bassin de Thau, au cœur du Languedoc. Bien que la composition des cépages ne soit pas précisée, cette région privilégie souvent des assemblages de Sauvignon, Chardonnay, Grenache blanc ou encore Viognier, apportant au vin à la fois une vive acidité, des arômes floraux délicats et des notes subtiles d’agrumes et de fruits à chair blanche. L’absence d’indication sur la vinification suggère un style direct et frais, probablement élevé en cuve inox pour préserver la pureté et l’intensité aromatique du fruit.

Le Languedoc, et en particulier la zone du bassin de Thau, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et l’influence rafraîchissante de l’étang de Thau. Les sols, principalement argilo-calcaires et limoneux, favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à la fraîcheur des blancs. Historiquement, cette région est connue pour sa tradition viticole ancienne, orientée depuis quelques décennies vers la production de vins de qualité et de caractère, très appréciés pour leur rapport qualité-prix.

Côté accords, ce vin blanc sec se révèle parfait en accompagnement des produits de la mer, grande spécialité locale. Un plateau d’huîtres de Bouzigues, des moules marinières, ou une salade de poulpe seront sublimés par sa vivacité. Il s’accordera également à merveille avec des fromages de chèvre frais, des beignets de courgette ou des poissons grillés juste citronnés. À l’apéritif, misez sur des tapas du Sud – tapenade verte, anchoïade ou rillettes de poisson.

Pour le service, privilégiez une température fraîche, idéale entre 8 et 10°C. Préférez le déguster jeune, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Un passage au réfrigérateur avant ouverture, et le tour est joué pour une dégustation réussie.