Vins Côtes de Thau Domaine Coste - Dame de Nage

Avis Viniou

Le Domaine Coste propose ici sa Cuvée Dame de Nage en blanc sec, issue de l’appellation Côtes de Thau, dans le Languedoc. Ce vin non millésimé met en avant toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de la région, révélant probablement une alliance de cépages blancs typiques tels que le Piquepoul, le Sauvignon blanc, ou encore l’Ugni blanc, fréquemment assemblés pour exprimer le terroir maritime des étangs de Thau. La vinification se fait généralement en cuve inox afin de préserver au maximum les arômes primaires et la trame cristalline de ce type de cuvée, débouchant sur un vin à la robe pâle, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une discrète note iodée.

Le vignoble des Côtes de Thau s’étend en bordure du fameux Étang de Thau, entre Sète et Agde, sous le climat typiquement méditerranéen. Les jours très ensoleillés associés à l’influence bénéfique de la brise marine permettent aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une excellente acidité. Les sols généralement constitués de sables, de limons et d’argiles, participent à la délicatesse et à la minéralité du vin. Cette région possède une très longue tradition viticole, marquée autant par les innovations des nouveaux vignerons que par l’ancrage d’un savoir-faire séculaire.

Ce blanc sec s’apprécie particulièrement à l’apéritif, accompagné de fruits de mer tels que des huîtres de Bouzigues, carpaccio de poissons, ou encore avec une salade de calamars grillés. Il accompagne également à merveille une assiette de fromages de chèvre frais ou des spécialités méditerranéennes comme la tielle sétoise.

Pour une parfaite dégustation, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révèlera toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, idéale pour profiter de sa vivacité en bouche et de sa finale saline rafraîchissante. À consommer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de ses qualités.