Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la "Cuvée Vin d'une Nuit" du Château Beauvignac, millésime 2024, est un rouge issu de l’appellation Côtes de Thau, dans la région du Languedoc et Roussillon. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, cette zone est réputée pour ses cuvées composées principalement de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan. La mention "Vin d'une Nuit" suggère une macération courte, empruntée aux techniques des vins rosés, qui privilégie l’extraction subtile de la couleur et de la structure, donnant naissance à des rouges frais, souples et fruités, à la robe légère et éclatante. Le millésime 2024, récent, promet des arômes gourmands de fruits rouges et une vivacité marquée, typique des vins jeunes du Sud.
Le bassin de Thau, lové entre Méditerranée et collines languedociennes, bénéficie d’un climat ensoleillé mais tempéré par les brises marines et les influences lagunaires. Les sols argilo-calcaires, imprégnés de galets et de sables, favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. La région porte une longue tradition viticole datant de l’époque romaine, et s’est aujourd’hui imposée comme un terroir dynamique, misant sur l’expression franche du fruit et la convivialité de ses cuvées.
Ce vin rouge croquant et léger accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne, telle qu’un tian de légumes, une pissaladière ou une assiette de charcuteries fines. Il se mariera également avec des grillades, une daube de poulpe ou une salade de pastèque et feta, jouant sur la fraîcheur et les saveurs estivales. Pour une association plus locale encore, osez une bourride ou des calamars farcis à la sétoise.
Conseil de dégustation : servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur ses nuances fruitées et sa gourmandise. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour laisser le vin s’ouvrir, et profitez de sa souplesse en toute simplicité. Ce vin s’apprécie jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour profiter pleinement de son caractère frais et éclatant.
