Vins Côtes de Thau Beauvignac - Vin d'une nuit - 2018

Avis Viniou

Le vin Beauvignac Cuvée Vin d’une nuit 2018, issu de l’IGP Côtes de Thau, incarne le savoir-faire des vignerons du Languedoc. Cette cuvée rouge, assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et sans doute le Mourvèdre, reflète une vinification précise, favorisant élégance et fraîcheur. Le terme « Vin d’une nuit » évoque un pressurage doux et une macération courte, lui conférant finesse et souplesse, loin de l’extraction massive. Le millésime 2018, caractérisé par un climat chaud précédé de pluies au printemps, apporte une jolie maturité au fruit tout en gardant une belle vivacité, avec des notes de fruits rouges frais, voire légèrement épicées.

Le terroir des Côtes de Thau, situé autour du bassin éponyme et non loin de la Méditerranée, bénéficie d’influences maritimes qui tempèrent les fortes chaleurs occitanes. Les sols sont principalement composés de calcaires, d’argiles et de graviers, mêlés à des sédiments lagunaires, ce qui apporte minéralité et fraîcheur aux vins. La région du Languedoc, avec sa riche histoire viticole héritée des grecs et des romains, s’est modernisée tout en conservant une tradition de vins généreux et accessibles, idéaux pour la convivialité.

Ce Beauvignac cuvée Vin d’une nuit 2018 s’accordera parfaitement avec une cuisine d’inspiration méditerranéenne : grillades d’agneau aux herbes de Provence, poêlée de légumes du soleil, ou une tielle sétoise pour rappeler le terroir local. Il accompagnera aussi avec plaisir des fromages à pâte molle comme le brie ou la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 14 à 16°C. Cela permettra d’apprécier toute la délicatesse de son fruit et la subtilité de ses tanins, tout en conservant sa fraîcheur et son élégance naturelle. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement.