Vins Côtes de Thau Domaine Gaujal de Saint Bon - Rigolo - 2019

Le Domaine Gaujal de Saint Bon nous propose ici une cuvée baptisée “Rigolo”, issue de l’appellation Côtes de Thau millésime 2019. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, les rouges de cette zone sont généralement élaborés à partir de cépages méditerranéens qui peuvent inclure le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan. Le style s’annonce donc gourmand et ensoleillé, caractéristique des vins du Sud de la France. Après une vinification attentive, cette cuvée exprime un joli fruité, ponctué d’épices douces et d’une note légèrement réglissée, que les amateurs de vins méridionaux apprécient particulièrement.

Le vignoble des Côtes de Thau s’étend tout autour de l’étang de Thau, épousant les reliefs du littoral languedocien. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les brises marines et les influences de l’étang, qui apportent de la fraîcheur et ralentissent la maturation du raisin. Les sols variés, composés de galets roulés, de sables ou d’argiles rouges, contribuent à l’expression d’arômes généreux et à une belle structure. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais si la région est réputée pour ses blancs, les rouges y gagnent progressivement leurs lettres de noblesse grâce à la qualité du travail des vignerons.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats conviviaux aux saveurs du Sud. Un magret de canard aux figues, une gardianne de taureau, des grillades d’agneau aux herbes ou une ratatouille seront sublimés par sa rondeur et sa belle fraîcheur. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Saint-Nectaire ou le Brie, s’accordent également très bien.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin autour de 16°C, après un passage en carafe si vous souhaitez vraiment l’éveiller. Dégusté jeune, il offrira gourmandise et fruit, mais il peut également se conserver encore quelques années pour ceux qui apprécient une complexité accrue.