Vins Côtes de Thau In Vinhys - Chemin de vie - 2023

La cuvée « Chemin de vie » du domaine In Vinhys, millésime 2023, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes de Thau, nichée au cœur du Languedoc. Bien que la composition de l’assemblage ne soit pas précisée, les vins rouges de cette appellation sont typiquement élaborés à partir des cépages méridionaux traditionnels du Languedoc, comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan. Le millésime 2023, récent, laisse imaginer un vin sur la fraîcheur, pouvant offrir de jolis arômes de fruits rouges et noirs, parfois relevés de notes épicées ou garrigue selon le style de vinification. Les méthodes de vinification en Languedoc mettent souvent l’accent sur le fruit, la gourmandise et la souplesse, mais la cuvée pourrait également présenter une belle structure si elle provient de vieilles vignes ou de rendements maîtrisés.

Le vignoble des Côtes de Thau s’étend sur les coteaux ensoleillés qui surplombent l’Étang de Thau, à proximité de la Méditerranée. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et sec, avec une forte influence marine qui tempère les excès et favorise l’expression aromatique des vins. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, confèrent une certaine minéralité aux cuvées, tout en conservant une belle fraîcheur malgré la générosité du soleil. Historiquement, la région de Thau est réputée pour son dynamisme viticole, ses vins plaisants et conviviaux, parfaitement adaptés à la gastronomie locale.

Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, privilégiez une cuisine méridionale et conviviale : une daube de bœuf aux olives, un tian de légumes, un magret de canard grillé ou une belle assiette de charcuteries régionales accompagneront harmonieusement les arômes fruités et la souplesse probable du vin. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme un Saint-Nectaire ou une tomme, formeront aussi un bel accord.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez la cuvée Chemin de vie entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe pourra l’aider à révéler tout son éclat, particulièrement si le vin présente une certaine jeunesse ou une expression aromatique intense. N'hésitez pas à le savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de ses arômes gourmands.