Vins Côtes de Thongue Domaine Bassac - 2020

Le Domaine Bassac 2020, en appellation IGP Côtes de Thongue, nous offre un vin rouge sec révélant tout le caractère du Languedoc. Ce millésime est issu d’un assemblage typique de la région, à base de cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah, ou encore le Mourvèdre, que l’on retrouve souvent au sein de la production locale. Vendangés à parfaite maturité, les raisins profitent d’une vinification attentive visant à préserver la fraîcheur du fruit et à exprimer la générosité du terroir, avec un élevage modéré permettant de dompter les tanins tout en respectant la vivacité naturelle du vin.

La région du Languedoc s’étend entre la Méditerranée et les contreforts du Massif Central. Elle bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, marqué par des écarts de température bénéfiques à la vigne. Les sols très variés - argilo-calcaires, schistes et cailloutis, notamment autour de la Thongue - offrent un terrain propice à la diversité des cépages et à la complexité des vins. Riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, le Languedoc a su évoluer ces dernières décennies, combinant tradition et modernité pour proposer des vins généreux, ronds et accessibles, à l’image de ce cru du Domaine Bassac.

Avec sa structure équilibrée, ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et son côté juteux, ce vin accompagnera à merveille les plats méditerranéens. Un magret de canard aux figues, des légumes grillés relevés d’herbes de Provence ou une gardiane de taureau en seraient des partenaires idéaux. On peut aussi le marier avec un cassoulet languedocien ou une épaule d’agneau rôtie.

Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé ou carafé une petite heure. Il exprimera alors tout son potentiel et sa gourmandise, prêt à ravir les amateurs de vins sudistes.