Vins Côtes de Thongue Mas Gabarel - Sympatie - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Sympatie, issue du domaine Mas Gabarel, se présente comme un vin blanc sec plein de caractère, en provenance de l’appellation Côtes de Thongue, située dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Bien que le millésime 2024 soit encore jeune, on peut s'attendre à ce que ses cépages – typiques de la région, notamment le Grenache Blanc ou le Vermentino – offrent des arômes frais et fruités avec une touche minérale, signature des terroirs diversifiés de la région. Le Mas Gabarel, fort d’une tradition viticole ancrée dans le sol généreux du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal et de savoir-faire viticole local, lui conférant une réputation croissante pour ses vins expressifs et équilibrés.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer frais, comme des moules marinières ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui feront ressortir l'acidité franche et la pureté des arômes. Des plats provençaux tels qu'une ratatouille ou une salade niçoise seront également d'excellents compagnons de table, mettant en valeur la vivacité et la finesse du vin. Pour une expérience culinaire authentique, dégustez-le avec une tielle sétoise, un plat régional qui se mariera harmonieusement avec sa fraîcheur et ses nuances parfumées.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Sympatie, servez-la idéalement à une température de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes encore timides du jeune millésime. Commencez par observer sa robe brillante, suivie d'une exploration olfactive qui dévoilera ses notes florales et d’agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et sa finale minérale, parfaite pour un moment de plaisir dès sa jeunesse.