Vins Côtes de Thongue Little Parcel By Bassac - Mosaïque de Terroirs - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Mosaïque de Terroirs" de Little Parcel By Bassac, millésime 2019, est un vin rouge captivant originaire de l'appellation Côtes de Thongue dans la région du Languedoc et Roussillon. Ce vin sec se distingue par son assemblage harmonieux de cépages locaux, qui mettent en valeur la richesse du terroir. Le climat méditerranéen de la région, avec des étés chauds et des hivers doux, allié à des sols variés, confère à ce vin des arômes intenses de fruits rouges et épices. Le domaine, réputé pour son approche respectueuse de la nature et ses pratiques viticoles biodynamiques, reflète parfaitement l'équilibre entre tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats typiques de la région comme un cassoulet ou un magret de canard aux figues. Les plats à base d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine aux pruneaux se marieraient également à merveille avec le caractère fruité et épicé de la cuvée. L'élégance et la complexité de ce vin rouge s'accordent aussi avec des fromages affinés aux saveurs prononcées, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de se déployer complètement. Observez sa couleur profonde et son éclat dans le verre, puis humez les arômes envoûtants avant la première gorgée. Enfin, goûtez en appréciant sa structure soyeuse, l'équilibre entre fruité et épices, et sa finale longue et persistante.