Le Domaine La Croix Belle Cuvée Camp del Gal 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes de Thongue IGP, dans le Languedoc. Cette cuvée profite d’un assemblage classique des cépages méridionaux, bien que les proportions exactes diffèrent selon les années et l’inspiration du vigneron. Généralement, on retrouve du Syrah, du Grenache, parfois complété de Merlot ou de Cabernet Sauvignon, offrant de belles notes fruitées et épicées. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, propose un vin d’un bel équilibre, où la fraîcheur des fruits rouges — cerise, framboise, mûre — se mêle à des touches légèrement poivrées et une trame tannique souple. La vinification est soignée, avec une macération adaptée pour préserver le fruit et favoriser la rondeur, tandis que l’élevage, souvent réalisé en cuve, privilégie l’expression du terroir.
Situé au cœur du Languedoc, le terroir des Côtes de Thongue bénéficie de la diversité de microclimats et de sols, mêlant argiles, calcaires et galets roulés. Cette mosaïque géologique permet la production de vins à la personnalité marquée, toujours gourmands et accessibles. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence de la mer toute proche, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et a connu un renouveau ces dernières décennies, axé sur la qualité et l’expression du terroir.
Pour accompagner cette cuvée, on privilégiera des plats conviviaux et généreux. Ce rouge souple, fruité et légèrement épicé s’accordera parfaitement avec des grillades de viandes rouges ou blanches, un magret de canard aux cerises ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une tian de légumes, sublimeront aussi ses arômes fruités et sa fraîcheur. Vous pouvez également oser un fromage doux à pâte molle, tel un Saint-Nectaire.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à 16-18°C, après un léger carafage d’une quinzaine de minutes pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, mais il possède également un potentiel de garde de 3 à 5 ans.
