Avis Viniou
Le Domaine Bonian, situé dans l'appellation Côtes de Thongue en Languedoc-Roussillon, propose avec sa Cuvée Altiorem 2022 un vin rouge captivant. Ce millésime se distingue par son assemblage unique de cépages typiques de la région, qui offrent une palette aromatique complexe et riche. La cuvée bénéficie d'une vinification soignée, mettant en valeur la fraîcheur du fruit et la finesse tannique, typiques des vins du Languedoc.
Le Languedoc est une région viticole renommée, située dans le sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Ces conditions idéales permettent la culture d'une grande diversité de cépages. Le sol varié, composé de schistes, de calcaires et d'argiles, contribue à la complexité et à la diversité des vins produits. Historiquement, le Languedoc a longtemps été associé à une production de masse, mais ces dernières décennies ont vu émerger des vins de haute qualité, à l'image de ceux proposés par des producteurs passionnés comme le Domaine Bonian.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des mets qui feront ressortir ses arômes fruités et sa structure équilibrée. Un magret de canard rôti, bien tendre, pourrait magnifier le caractère du vin. Les plats locaux comme la gardiane de taureau, traditionnelle en Languedoc, s'accorderont également parfaitement avec la Cuvée Altiorem. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire qui ajoutera une texture crémeuse en complément des tanins du vin.
Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'exacerber ses arômes complexes et d'apprécier pleinement son potentiel gustatif. Veillez à ouvrir la bouteille environ une heure avant la dégustation pour une aération optimale.
