Vins Côtes de Thongue La Croix Belle - Le Champ des Lys - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Le Champ des Lys 2021 du Domaine La Croix Belle est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Thongue, une appellation située à l’ouest du département de l’Hérault, dans la grande région du Languedoc-Roussillon. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, où l’on retrouve souvent le Grenache blanc, le Viognier, le Sauvignon blanc ou encore le Chardonnay, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat tempéré par la proximité de la Méditerranée, alternant chaleur et nuits fraîches, en permettant une belle maturation des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. Le terroir de Côtes de Thongue est marqué par ses sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires qui apportent une belle minéralité et de l’équilibre aux vins. Le métier de la famille Boyer au sein du domaine La Croix Belle se retrouve dans la recherche constante d’expressivité et d’harmonie, offrant ainsi des blancs à la fois gourmands et vifs.

La région du Languedoc-Roussillon, réputée pour ses vins généreux et ensoleillés, bénéficie d’une tradition viticole millénaire, remontant à l’Antiquité. Les vignerons de Côtes de Thongue profitent d’un climat méditerranéen idéal, où la tramontane et la brise marine favorisent une viticulture saine, limitant les maladies et les traitements. Cette diversité de sols et d’expositions explique la richesse de styles proposés au sein de l’IGP.

Le Champ des Lys 2021, par sa fraîcheur et son fruité, se prête parfaitement à des accords avec des poissons grillés, des tartares de daurade ou de saumon, des ceviches aux agrumes, mais aussi des fromages de chèvre frais. Pour un voyage en terroir local, il accompagnera à merveille une tielle sétoise ou une salade de poulpe à la languedocienne. On pourra aussi imaginer des viandes blanches préparées simplement ou des plats de légumes méditerranéens.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant le service afin de profiter de sa fraîcheur et de ses notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.