La cuvée Le Champ des Lys 2024 du Domaine La Croix Belle est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Thongue, nichée au cœur du Languedoc. Ce vin met en avant le savoir-faire du domaine et le caractère méditerranéen de son terroir. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas explicitement précisée, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage de cépages typiques de la région, qui incluent fréquemment du Chardonnay, du Sauvignon blanc ou encore du Viognier, pour ne citer que les plus courants. Le 2024, frais et jeune, exprime probablement une belle palette aromatique, axée sur des notes florales, des agrumes, parfois des fruits à chair blanche et une certaine vivacité en bouche, signature de l’élaboration de blancs secs dans le secteur.
La région des Côtes de Thongue, située à proximité de la Méditerranée, profite d’un climat chaud, tempéré par l’influence maritime et l’action des brises. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés et limon qui confèrent aux vins finesse et équilibre, tout en conservant la fraîcheur grâce aux nuits rafraîchies par l'effet du relief. Riche d’une longue histoire viticole, renforcée par la diversité des cépages plantés, le Languedoc offre ici une véritable mosaïque de saveurs qui se retrouvent dans cette cuvée.
À table, un blanc sec du Languedoc comme Le Champ des Lys 2024 s’accordera parfaitement avec des produits de la mer : poissons grillés, carpaccios ou tartares de dorade, fruits de mer et crustacés. Les fromages frais, chèvres affinés ainsi que des plats de légumes méditerranéens ou une tielle sétoise trouveront également un bel écho avec la fraîcheur de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes fugaces et de sa vivacité, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Une légère aération dans le verre permettra au vin de révéler la diversité de ses profils aromatiques. À déguster jeune pour sa fraîcheur.
