Avis Viniou
Le domaine de L'Arjolle, implanté dans l’appellation Côtes de Thongue IGP, propose avec la cuvée Paradoxe 2024 un vin rouge typique de la région Languedoc-Roussillon. Issu d’un assemblage soigné, souvent composé de cépages comme le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, la Syrah et parfois la Grenache, ce vin allie à la fois fruité, structure et élégance. Le millésime 2024 promet des vins frais, fruités, à la maturité optimale grâce à une climatologie clémente en Languedoc. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant une extraction maîtrisée des tanins et des arômes, ce qui donne un vin expressif, souple et gourmand.
La région du Languedoc, forte d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, avec un ensoleillement généreux et des influences maritimes adoucissant les températures. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, ce qui favorise une grande diversité de styles de vins. Le terroir des Côtes de Thongue se distingue par sa mosaïque de sols et son engagement en faveur de la qualité et de l’innovation. L’Arjolle incarne cet esprit en proposant des cuvées à la fois accessibles et pleines de personnalité, reflet du dynamisme languedocien.
La cuvée Paradoxe s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale et savoureuse. Essayez-la sur des grillades d’agneau relevées d’herbes de Provence, un cassoulet typique du Sud-Ouest, ou un tajine aux pruneaux et aux amandes pour une touche exotique. Elle fera également honneur à une assiette de charcuterie ou à une pizza richement garnie, ainsi qu’à des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et sa structure souple, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’en révéler toute la gourmandise. Cette cuvée peut être appréciée dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, ou conservée deux à trois ans pour gagner en rondeur.
