Vins Côtes de Thongue Domaine Guitard - Tradition

Avis Viniou

Le Domaine Guitard, avec sa cuvée Tradition en blanc, livre ici un vin sec d’Indication Géographique Protégée Côtes de Thongue, typique du Languedoc et Roussillon. Le vin n'est pas millésimé, ce qui laisse supposer un assemblage de plusieurs années, conférant une constance dans l’expression du style du domaine. Si la composition exacte du cépage n’est pas précisée, les blancs de cette appellation émanent souvent d’un mariage méditerranéen de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, ou encore le Viognier et le Grenache Blanc. Ce vin blanc sec est généralement marqué par une belle fraîcheur, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une légère touche de fruits exotiques, le tout porté par une bouche vive, équilibrée, et une finale légèrement saline, reflet du terroir local.

La région des Côtes de Thongue se situe dans le cœur du Languedoc, non loin de la Méditerranée, entre Béziers et Pézenas. Cette zone jouit d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les brises marines apportent de la fraîcheur, favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols y sont divers, allant des graves sableuses aux calcaires, conférant aux vins blancs une agréable minéralité et une vivacité certaine. Le Languedoc, riche de son histoire viticole pluriséculaire, est reconnu pour sa capacité à allier cépages traditionnels et techniques modernes de vinification, permettant d’exprimer au mieux la diversité de ses terroirs.

Pour accompagner cette cuvée Tradition blanche, privilégiez des plats légers et frais. Elle se mariera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou une salade de chèvre chaud. Le délicat caractère aromatique du vin se prête très bien aux saveurs méditerranéennes : essayez-la avec une bourride sétoise, des moules à la marinière, ou même des tians de légumes provençaux. Pour les amateurs de fromages, un crottin de Chavignol ou une feta bien affinée feront de jolis accords.

Servez ce vin blanc frais, entre 8 et 10°C, pour préserver toute sa finesse aromatique et sa fraîcheur en bouche. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression fruitée.