Vins Côtes de Thongue Domaine L'Arjolle - Équilibre - 2019

Avis Viniou

Le Domaine L’Arjolle, situé au cœur de l’appellation Côtes de Thongue IGP, nous offre ici sa cuvée Équilibre 2019, un vin rouge qui porte bien son nom. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les vins de cette région proposent souvent une alliance harmonieuse de cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. L’année 2019, marquée par un climat plutôt ensoleillé, a permis aux raisins de mûrir pleinement, préservant toutefois une belle fraîcheur. La vinification est généralement contemporaine, privilégiant la pureté du fruit et la souplesse des tanins, pour aboutir à un vin rouge agréable, accessible et convivial.

La région du Languedoc, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, bénéficie d’un climat méditerranéen, aux étés chauds et secs tempérés par les brises marines issues du golfe du Lion. Les sols variés de la zone des Côtes de Thongue – mêlant galets roulés, argiles, calcaires ou schistes – impriment aux vins une belle diversité aromatique et une typicité sans cesse renouvelée. Cette mosaïque de terroirs, associée au savoir-faire du domaine, confère à la cuvée Équilibre un caractère à la fois généreux, frais et élégant, signature des meilleurs rouges du Languedoc.

Pour accompagner ce vin rouge souple et fruité, privilégiez des plats méditerranéens, comme une ratatouille, un tian de légumes ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les viandes grillées et les charcuteries fines lui siéront parfaitement, tout comme des fromages à pâte molle peu affinés. Si vous souhaitez rester dans l’esprit local, un cassoulet ou une gardiane de taureau seront des choix judicieux, rehaussant la richesse et la convivialité des tanins.

Enfin, servez ce vin entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour permettre l’expression de ses arômes. Il sera à son apogée après une aération d’une demi-heure, dévoilant toute la générosité et la douceur de la région languedocienne.