Avis Viniou
Le Domaine L’Arjolle, situé en appellation IGP Côtes de Thongue, signe ici sa cuvée Equinoxe 2024, un vin blanc sec en conversion biologique. Cette cuvée met souvent en avant un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Sauvignon Blanc, le Viognier et parfois le Chardonnay ou la Muscatelle, conférant à ce vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques favorables à la maturité des raisins, offre une expression fraîche et expressive du fruit. La vinification, généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité, aboutit à un blanc à la robe pâle, dévoilant des arômes raffinés de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et d’agrumes, tout en conservant une trame minérale agréable en bouche.
La région du Languedoc, sur la côte méditerranéenne du sud de la France, bénéficie d’un climat chaud, tempéré par la brise marine et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente et saine du raisin. Les sols variés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent à chaque parcelle une identité propre, que les vignerons du Languedoc savent aujourd’hui magnifier avec talent. Terre de vins depuis l’Antiquité, la région a su évoluer vers la qualité et l’innovation, tout en valorisant ses cépages endémiques et internationaux.
Ce blanc sec et fruité se mariera idéalement avec des huîtres de Bouzigues, des poissons grillés, une salade méditerranéenne à la feta et aux herbes, ou encore une brandade de morue. Pour des accords originaux, vous pouvez l’associer à des fromages frais de chèvre ou à des légumes farcis provençaux. Sa vivacité et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour un apéritif entre amis.
Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous conseille de servir la cuvée Equinoxe 2024 fraîche, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de toute sa fraîcheur et n’hésitez pas à la carafer si vous souhaitez révéler la richesse aromatique de ce joli blanc bio du Languedoc.
