Avis Viniou
Le Mas Gabarel Cuvée Anzon 2022 est un vin rouge issu de l’IGP Côtes de Thongue, une appellation qui permet une grande liberté de création aux vignerons du Languedoc. Ce millésime 2022 s’inscrit dans l’esprit ensoleillé du sud de la France : les raisins, souvent issus d’un assemblage de cépages typiques comme la Syrah, le Grenache ou le Merlot, bénéficient de conditions de maturation idéales, apportant un fruité expressif et une belle rondeur. Les méthodes de vinification privilégient en général l’extraction douce afin de préserver fraîcheur et souplesse, rendant la cuvée plaisante dès sa jeunesse, tout en lui permettant une petite garde.
La région des Côtes de Thongue s’étend entre Pézenas et Béziers, sur un terroir mêlant argiles, galets roulés et sols calcaires. Cette diversité favorise une belle complexité aromatique dans les vins. Le climat méditerranéen, marqué par le soleil et les vents du nord, offre des conditions particulièrement propices à la culture de la vigne, limitant les maladies et favorisant la concentration des arômes. Le Languedoc, riche d’une tradition viticole plurimillénaire, s’est récemment distingué par un renouveau qualitatif, avec des producteurs innovants misant sur l’authenticité et la nature généreuse de leur terroir.
Ce vin rouge s’exprimera à merveille avec des plats mijotés de la région, comme un cassoulet ou une gardiane de taureau. Il accompagnera aussi très bien un magret de canard rôti aux figues, des grillades de viandes rouges ou une assiette de fromages affinés, notamment de tomme des Pyrénées ou de brebis des Corbières. Pour une alliance régionale, pensez à une tielle sétoise ou à des légumes farcis à la languedocienne.
Servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Il gagnera à respirer une quinzaine de minutes avant la dégustation. Bon moment en perspective autour de cette Cuvée Anzon, reflet gourmand du Languedoc.
