Vins Côtes de Thongue Domaine S Arjolles - Arlequin - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Arjolles, avec sa cuvée Arlequin 2021, nous propose ici un vin rouge d’assemblage typique des Côtes de Thongue, en Languedoc. Les cépages composant cette cuvée varient chaque année, mais on y retrouve souvent le merlot, la syrah, le cabernet sauvignon, parfois le grenache ou d’autres variétés méridionales, permettant à l’Arlequin de se distinguer par sa richesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches pour la région, donne au vin une structure élégante, avec une belle fraîcheur, un fruité franc (fruits rouges et noirs, prune, cerise) et des notes subtiles d’épices douces et de réglisse, agrémentées d’une touche de garrigue typique du terroir languedocien. La vinification a été pensée pour préserver le fruit et apporter une touche de rondeur grâce à un élevage en cuve ou un léger passage sous bois selon les lots.

Les Côtes de Thongue se situent entre Béziers et Pézenas, sur des sols argilo-calcaires mêlés de graves qui cadrent parfaitement avec l’expression des cépages polyvalents. Le climat méditerranéen, tempéré par des brises marines, apporte chaleur et maturité optimale, tout en préservant l’acidité. Cette zone viticole possède une longue histoire agricole et viticole, souvent dans l’ombre de ses appellations voisines, mais elle séduit de plus en plus d’amateurs en quête de vins sincères, modernes et abordables.

L’Arlequin 2021 accompagne idéalement des mets conviviaux : agneau rôti aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux fruits secs, daube de bœuf, ou même un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. Des plats à base de canard, un magret grillé ou une planche de charcuteries artisanales révéleront aussi tout son potentiel. En accord régional, pensez à la gardianne de taureau ou à des légumes mijotés façon ratatouille.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Un léger passage en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir les arômes et de révéler toute la personnalité de cette belle cuvée languedocienne.