Vins Haute vallée de l'Aude Villa Des Anges Jeff Carrell - 2019

Avis Viniou

Le Villa Des Anges 2019 de Jeff Carrell est un vin rouge issu de l'Indication Géographique Protégée (IGP) de la Haute Vallée de l'Aude, située dans la vaste région viticole du Languedoc-Roussillon. Ce vin, sans assemblage spécifié, reflète la typicité et le savoir-faire de son terroir. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement important et des influences maritimes qui tempèrent les chaleurs estivales. Les sols de la région, souvent argilo-calcaires, contribuent à la maturation équilibrée des raisins et à la complexité aromatique du vin.

Le Languedoc-Roussillon est une région historique du sud de la France, connue pour sa diversité de paysages et de terroirs. La Haute Vallée de l'Aude, en altitude plus élevée que le reste de la région, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, permettant une maturation lente des raisins grâce à une amplitude thermique favorable. Cette région a vu au fil des ans une amélioration considérable de la qualité de ses vins, avec un accent croissant sur des méthodes de viticulture durable.

Ce vin rouge, avec son caractère sec et certainement expressif, s'accordera parfaitement avec des plats typiques de la région. Pensez à le déguster avec un cassoulet de Castelnaudary ou une gardiane de taureau. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, s'associeront également bien à ce vin. Pour un accord plus simple, un plateau de fromages locaux comme le Roquefort ou le Pélardon révèlera aussi sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement le Villa Des Anges 2019, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe avant le service pourra également permettre de libérer l'ensemble de ses arômes et ainsi révéler toute la subtilité de ce vin du Languedoc-Roussillon.