Vins Haute vallée de l'Aude Anne de Joyeuse - Les parcelles - 2024

La cuvée Les Parcelles Blanc 2024 du château Anne de Joyeuse exprime la richesse et la fraîcheur du terroir de la Haute Vallée de l’Aude, en Languedoc. Ce demi-sec est élaboré à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, soigneusement sélectionnés sur des parcelles privilégiant l’expression aromatique et la finesse. Si l’assemblage n’est pas spécifié, cette région mise fréquemment sur des cépages blancs tels que le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou le Chenin, parfois en complémentaire. La vinification, alliant maîtrise technique et respect du vivant, privilégie des basses températures afin de préserver la fraîcheur du fruit et de garantir une belle vivacité à l’ensemble. Le millésime 2024 promet une palette aromatique alliant fruits à chair blanche, agrumes, fleurs blanches et une pointe de miel en finale, soutenue par une gourmandise subtile et un bel équilibre sucre-acidité typique des demi-secs.

La Haute Vallée de l’Aude, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat tempéré par l’altitude et l’influence des Pyrénées, favorisant une maturité retenue des raisins et une tension naturelle dans les vins. Les sols, marno-calcaires et argilo-limoneux, confèrent complexité et structure aux vins blancs, tout en préservant fraîcheur et minéralité. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, s’est illustrée ces dernières années par une dynamique vers la qualité et l’agriculture biologique, incarnée par des acteurs engagés comme Anne de Joyeuse.

Ce demi-sec s’accordera merveilleusement avec une cuisine exotique, telle qu’un curry de crevettes au lait de coco, ou des plats sucrés-salés comme un tajine d’abricots et de poulet. Il mettra aussi en valeur la gastronomie régionale, comme une salade de chèvre chaud au miel ou une croustade aux pommes. Pour finir le repas, une tarte aux agrumes ou un fromage persillé sera une belle option gourmande.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il exprimera alors tout son potentiel aromatique, sa fraîcheur et sa rondeur, idéalement dans sa jeunesse, mais il peut se conserver deux à trois ans pour ceux qui apprécient une touche d’évolution.