Vins Hérault Cellier du Pic - 2023 Longitude - 2023

Avis Viniou

Le Cellier du Pic, avec sa cuvée 2023 Longitude, nous propose un vin blanc sec issu de l’appellation Hérault, dans la vaste région du Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la région autorise généralement des cépages tels que le Grenache Blanc, la Roussanne, le Vermentino ou le Sauvignon Blanc, qui confèrent à ce millésime une jolie fraîcheur et une belle palette aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat clément après quelques épisodes de chaleur, favorise des vins à la fois vifs, aromatiques et dotés d’une jolie tension, parfaits pour une dégustation estivale. Les sols du Languedoc, dans la région de l’Hérault, se caractérisent par leur diversité : calcaires, argilo-calcaires et galets roulés s’associent ici pour apporter structure et minéralité à ce blanc sec.

Le vignoble languedocien possède une histoire très ancienne, étant l’un des plus vieux du monde, et profite d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : des hivers doux, des étés chauds, des précipitations modérées et une belle luminosité tout au long de l’année. Ce climat contribue à la maturité optimale du raisin, tout en conservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Le Cellier du Pic, situé au cœur de l’Hérault, s’inscrit dans cette tradition, tout en profitant d’un renouveau qualitatif qui caractérise la région depuis quelques décennies.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en ceviche, mais aussi des salades estivales aux agrumes. Pour rester dans la tradition régionale, on pourra l’associer avec une brasucade de moules ou une tielle sétoise. Il fera aussi merveille sur une truite aux amandes ou une viande blanche légèrement citronnée.

Je vous recommande de servir la cuvée Longitude 2023 entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la fraîcheur et l’expression aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de libérer tout son bouquet. Ce vin accompagnera parfaitement vos moments conviviaux et vos apéritifs dînatoires.