Vins Hérault Domaine Supplay Royer - La Syrah de Pey Cherres - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Supplay Royer nous offre, avec sa cuvée "La Syrah de Pey Cherres" 2021, un vin rouge sec plein de caractère provenant de l'Hérault, dans la région dynamique du Languedoc-Roussillon. Ce vin met en avant le cépage Syrah, reconnu pour ses arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de notes florales. Le millésime 2021 bénéficie des conditions climatiques idéales de la région, avec un ensoleillement généreux et un sol riche en argile et en calcaire, qui confèrent complexité et équilibre aromatique au vin. Le Domaine Supplay Royer cultive une réputation de respect des traditions viticoles tout en adoptant des techniques modernes pour garantir la qualité de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs tels qu'un magret de canard aux figues ou un tajine d'agneau aux pruneaux, qui sauront sublimer les arômes de la Syrah. Les charcuteries locales et fromages fermiers du Languedoc, comme le Pélardon, peuvent également créer une harmonie régionale avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir complètement. Commencez par observer sa robe pourpre, puis appréciez ses arômes en le remuant doucement dans le verre. Enfin, en bouche, savourez son corps velouté et ses tanins fondus qui laissent une belle longueur, révélant toute la richesse de son terroir.